店長日記

ナスD大冒険TVにちょこっと


お世話になっております店長の宮崎です

2月11日 朝日放送の番組

【ナスD大冒険TV】で

youtubeの画像を使っていただきました

今まで炎の体育会TVとかクイズ番組とか

いろんなテレビでお肉を使っていただいたり

画像を使ってもらったりとかありましたが

今回ちょこっとチャンネル名を出してもらいました



ちっちゃい・・(^_^;)

Youtubeチャンネルと入れて欲しかった

という贅沢はおいといて、嬉しいことです(^^♪

最近youtube動画をネットの記事で書いてもらったり

メディアからの問い合わせが増えました

肉じゃなく私、宮崎を出してくれ~~!!

なんて思ってるのですが

いつか叶うのではと願っています♪



元の動画はコチラ

「ステーキの焼き加減ってこんなにあるんだよー」というのを

解説した内容です

ちなみにミデアムとかレアの語源は玉子の焼き加減からきています♪

良かったら観てください
↓↓↓
【ステーキの焼き加減9種】いろんな焼き加減を紹介♪



  • 2024.02.13
  • 13:18

穏やかな日常


お世話になっております肉のモリタ屋 宮崎です

2024年がスタートしました。

年末年始はいかがお過ごしだったでしょうか♪

お店は

嵐のような日々も終わり平穏な日常に戻りました

お正月は美味しいものを食べてゴロゴロし

のんびり過ごしました


ただ1日近所でお買い物をしていたときに

ゆらゆらと地震が来て

「あ、地震だ」なんて思ってたのですが

身内が石川県の金沢に住んでいて

と言っても1日は京都にいたので命に問題はなかったのですが

結構大問題で、現地はスーパーもコンビニも
ガソリンスタンドも全部閉まってて


友人や仲間が困ってる状態。


急遽、水・灯油・日用品を大量に買い

本人は慌てて石川に戻りました

「家どうだった?」と聞くと

内側の天井と壁がめくれたり

棚の物が落ちていたりはあったものの

大きな被害はなかったのこと。

それでも少し北に行くと古民家は大きな被害があったそうです

一日も早い復旧復興を心よりお祈り申し上げます

  • 2024.01.09
  • 17:16

あわただしくなってきました


お世話になっております、肉のモリタ屋 宮崎です(^^♪

いつものことですが。

12月に入って急にあわただしくなってきました。。

ギフト・店頭販売・年末のご予約などなど。。

画像のローストビーフは「数」で言うと店頭の人気NO1

普段は売りたくて売りたくて

「誰か買ってくださーーい」なのですが

この時期だけは生産が追い付かないのです。。

おそらくあと一週間くらいで年内のご予約はストップしますm(__)m



人気のサイコロステーキ♪

冬なので少し減るかなと思いきや、毎日毎日作っています。



別の方のサイコロステーキを作成中

4~6種入れます

一つずつ部位をカットしていきます

画像でカットしているのは「ヒウチ」

霜降りですが「モモ肉です」



こんな感じで完成(^^♪


焼肉用です

これも最低5種はカットします

多い時は8種とかもあったりします


最近人気の特選ローススライス!

霜降りで脂っこそうに見えますが

ロースの芯の部分だけなので

やわらかく・たべやすく・もう最高です♪

そんなに数は出ないけど、リピート率が高いです


モモのすき焼き用

私の好きな「ウチモモ」です♪

モモ肉だけど、そんじょそこらの和牛モモとは柔らかさも美味しさも違います

すき焼き・しゃぶしゃぶ・鉄板焼きなど超万能スライス



近年では御歳暮文化がなくなっていく、みたいに言われてますが

日本の文化。残って欲しいです。

いつも、たくさんご注文いただいてありがとうございますm(__)m


ヤマト運輸で発送しています


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タイトルどおり、お店もそうですが、街や人の雰囲気が

あわただしくなってきましたね、、

今、風邪にインフルエンザ、コロナなどいろいろ流行っているので

みなさん気をつけてくださいね♪


個人の気持ちは
何事もなく普通に年を越せたら一番

お仕事としては
みなさんの笑顔と喜びを作れたら最高。

そうできるよう頑張ります(^^♪



  • 2023.12.08
  • 19:58

プーケットでお仕事


お世話になっております肉のモリタ屋 宮崎です

現地タイでホテルや飲食店など多くの会社を持っておられる経営者さんから連絡がきました。

「和牛のカットトレーニングをしていただけませんか?」

という内容。

最初東京かどこかと思ってメールを返信したら

電話がかかってきて

「プーケットに来ていただけませんか?」

と言われビックリ(^_^;)



和牛を輸入して焼肉店をオープンするにあたり、

和牛を見たことがないスタッフに教えて欲しいという内容



ジャンセイロンという

プーケット最大のショッピングモール

日本の大手企業、世界の有名店が立ち並ぶ場所での出店に

宮崎はビビりました。。



和牛の輸入ライセンスを取るのにかなり苦労をされたそうです。

プーケットでは初めての和牛しかメニューがない

完全なジャパニーズ焼肉店

タンやハラミは和牛じゃないから置かないという

ものすごいこだわり。

まだオープンしていませんが日本の焼肉店よりも日本の純度が高い

店内も壁からライトまでオールジャパン。

【和】という名前の焼肉レストランです。

プーケットに行かれる機会がありましたら

行ってみてください。

私の愛弟子がカットしたお肉です♪



5日間トレーニングをして最後帰る時、

現地のスタッフさんに大泣きされて、、

私ももらい泣きして、、

感動の別れでした。


タイの方は明るくて、常に笑顔で、みんな仲が良くて、そして幸せそうでした。

裕福な方もそうでない方もみんな幸せそうで

いろいろ考えさせられました。

ビッグな社長さんとお話も出来、凄く勉強になったプーケットでした。

  • 2023.11.26
  • 12:43

オペラ行ってきました♪


いつもお世話になっております店長の宮崎です

先日休みの日に

初めてオペラを観に行ってきました(^^♪

モーツアルト作曲【フィガロの結婚】


敷居が高そう・・って思ってましたが

高校の演劇を見たくらい気軽で楽しかったです

オーケストラの演奏をバックに物語を観るという感じです。

一人で行った記念に出口にいた会場のキャラクターと記念撮影

ちょっと詐欺師っぽい自分の姿が嫌。。


長い夏が終わり涼しくなってきて

スライスのご注文が増えてきました♪

画像は「モモのすき焼き用」



すき焼き用ですがホットプレートなどの鉄板焼きにも

よく使われています


こちらは極上ロースすき焼き用

画像は300g

リブロースです


トレーに入れるとこんな感じです


こちらは特選ロースのすき焼き用

リブロースとよく似ていますが

こっちは「ロースの芯」の部分だけをスライスしているので

より柔らかく、周りの脂もほとんどありません

リブロースもかなり良いものですが

さらに上品なロースです


人気のサイコロステーキ♪

画像が暗くて申し訳ない。。

400gでも結構楽しめます

上の600gは冷凍発送のものです


スネのブロック

ドカンと2kg

これは別日に発送したもの

印象的だったので撮りました


全部ではないけど一昨日発送した商品♪


ヤマト運輸でお届けします

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夏が長かったせいか、涼しくなってきて

快適♪と思って気づくと10月

もうすぐ年末です。。

みなさんもいろんなことを考えますよね(^_^;)

お店では年末の準備がもう始まっています。。

インフルエンザの予防接種

予約表の準備をして

年末入っていただくアルバイトさんの指導等

いろいろあるけど明るく元気に(^^♪

いきましょう♪

  • 2023.10.14
  • 20:05

スマホ決済追加!!



お世話になっております店長の宮崎です

スマホ決済を追加しました(^^)/

やっとですね(^^;)


PayPay ・楽天ペイ・auペイ


この3つがお買い物で使えます♪


個人的にカード人間なので

PayPayとか使ったことないのですが、

たくさんの方が使われておられますよね。

カートで選択できますので宜しくお願いします


  • 2023.09.02
  • 17:58

ブックマークのお願い


 

お世話になっております店長の宮崎です



お店のアドレスがkyoto-miyaki.comに変わりました♪



今までのnikumori.comでも3年間アクセス可能になっておりますが


新たにブックマークをお願いしますm(__)m


お気に入りに追加してくださいね(^^♪



*8月24~25日PM6:00までログインと会員登録ができない状況でした.

ご迷惑をおかけしましたm(__)m 

もうすぐお盆です♪


いつもお世話になっております店長の宮崎です

ギフトシーズンから真夏がやってきて

焼き系のご注文が凄いです(^_^;)

夏不動の1位サイコロステーキ♪


お盆前なので忙しいと言ってもそんなに大したことはないのですが

まとめてドン♪

これをバランスよく振り分けていきます


これで400gです

このブログでいろいろ画像を載せているからか

サイコロは400gのご注文が凄く多いです

普通400gだと2人分なのですが

サイコロは満足度が高いので3人で食べても十分だと思います



こちらは「おかかせ焼肉用」の入れる前

ばたばたしてトレーに入れてる画像を撮れませんでした。。

これもバランスよく振り分けて入れます



そして夏にも人気のモモスライス

これ、すき焼き用ですが最近はホットプレートや鉄板で焼く

「薄切り焼肉」にするために購入される方が増えてます♪

もちろんすき焼き用にも♪





夏にピッタリ

私の超オススメです(^^♪

如何でしょうか♪

youtubeも良かったら観てください
(トップページにリンクが貼ってあります)


そして

サイコロステーキを抜いてしまいそうな商品

ローストビーフのスライスパック!

注文が来ない日がない商品です



こちらはギフトのローストビーフ

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もうすぐお盆です(^^♪

めちゃめちゃ暑いので動きたくない方も多いでしょうが

予定がある方もない方も

笑顔で過ごしましょう(^^♪

早めの水分補給もわすれずに。


おやすみ前のショパン



お世話になっております店長の宮崎です

急に夏本番って感じですね

京都は祇園祭りが終わると「梅雨が明けて夏本番」
という地域ならではの「言われ」というものがあります

もうプールで、じゃぶじゃぶ泳げるくらいの暑さです

子供も大人になって行く機会はなくなってしまいましたが(^_^;)

さて今回のタイトル「ショパン」

最近寝る前にクラシック系の音楽を聴いて

リラックスして寝るという習慣があります

特別詳しいわけでもなく、

いわゆる「にわか」というやつですが

幻想即興曲
英雄ポロネーズ
ノクターンの2番
子犬のワルツ

など

ベタな曲ばかりですが
ショパンは凄く聞きやすく

「とにかく優しい曲」が多いのでリラックスにピッタリ♪

ベートーベンの月光とかも好きですが
これは車の中で聞く感じです

あとバッハベルのカノンなんかも好きです♪

「弾く人によって雰囲気が全然違う」

ということも発見し
今は「演奏者」を調べて聴いています

ピアノソロのコンサートに行ったことがない
ので
一度行ってみたいなと思っています(^^♪

寝る前のリラックスミュージックにクラシック如何でしょう♪
私は「にわか」ですがオススメです。


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お中元などギフトのご注文をたくさんいただいて
ありがとうございます

と言ってる間にお盆がやってきます

私事ですが神奈川に住んでいる娘が帰ってくる予定なので
楽しみにしています(^^♪

夏は厳しいですが、熱中症がすごく増えているみたいで
「水分を取るのを忘れる」
コンビニ行くくらい大丈夫だろう
こんな人が熱中症にかかるパターンもあるそうなので
お互い気をつけましょう♪



お中元まっさかり


お世話になっております、店長の宮崎です♪

6月末くらいからチラホラとお中元の発送が始まって

7月に入ったらドヤっと増えてきました

画像のローストビーフ。ナイロンが「クシャっ」となっていますが

冷凍焼け防止のシートをはさんでいるからです♪



冷凍するとこんな感じになります

2パック入りのギフトです



熨斗をつけて、さらに段ボールに入れて発送します



こちらは焼肉用のギフト

これで800gです



これは600gです

冷凍発送なので、間に仕切りを入れています



包装して熨斗をつけます



ギフトパッケージなので風呂敷に包んで発送します♪



サイコロステーキ

全部600gです





こちらはご自宅用です♪

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寒いのが苦手な私が

朝までクーラーをつけっぱなしにしてしまい

案の定、風邪(^_^;)

熱は大したことなかったのですが

スッキリするまで1週間以上かかりました。。

耳がおかしくて、

新幹線がトンネル入った時になるやつ

耳鼻科に行こうか、どうしようか。。

みなさんも夏風邪には気を付けてくださいね(^^♪


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