みや喜では「このお肉は、こう切る」のように決めておりません。
なぜなら一つとして同じお肉は存在しません

その時の部位や肉質・状態を見て
「お客様にとってベストな状態」
「お客様に喜んでいただけること」
を目的としているからです

【すきやき用】みや喜のこだわり5つ

1適度な脂具合
2良い部分だけを使用
3食べやすい厚さ
4全商品A5等級
5複数人での商品確認


1 適度な脂具合

余計な脂は全て取り除きますが

すき焼きをしたときの甘味を感じていただくために
やや脂を残します

部位によって完全に取る場合もあります

部位によって肉質は変わりますので
その時のベストな状態で処理を行います

*特選ロース芯は周りの脂をほぼ全て取り除きます


2 良い部分だけを使用

同じ部位であっても「切る場所」によって
やわらかさが変わります

すき焼きに限らず、みや喜では
お肉の懸念材料【硬い】をなくすために
真ん中、もしくは柔らかい部分のみをスライスしています


3 食べやすい厚さにスライス

関西では通常焼肉用に近いような
厚い切り方が主流ですが

みや喜は京都でありながら
厚めではなくベーシックな厚さでスライスします

1「食べやすさ・使いやすさ」を優先している
2「脂っこさ」をなくす
3「枚数があったほうがいい」

厚くするとより肉の味を感じることができますが
みや喜のすき焼き用は全てA5ですので旨味があるので必要がない

また厚いと1枚が大きくなり、「焼きにくい」「食べにくい」ということが起こりますし、脂をダイレクトに感じるので「脂っこさ」が残る可能性もあります

さらに同じ300gでも厚く切ると4枚
適度な厚さだと6枚にできます

面積の大きいものは、やや薄め、面積の小さいものはやや厚めなど
部位によってベストな厚さで調整します


4 全てA5等級

繰り返しになりますが
A5であっても様々な肉質のものがあります
「やわらかく・味があり・食べやすい」
この3つを意識して仕入れをしております

約9割がA5等級のメス牛です


5 複数人で確認

一人の人間がスライスして発送まで完結させず

切ったものを別のスタッフが「適合しているか」を必ず確認しています

人によって「薄い厚い」など感覚の差があるので、それをなくすために複数人で商品を確認して発送しています



醤油と砂糖で調理するすき焼きは

お肉の代表的な料理であり

日本の伝統食文化です



テレビのドラマでも

「今日はすき焼きよ♪」など

今も昔も食卓を盛り上げることができる


家族みんなが笑顔になれる

定番中の定番


いいお肉を使えば野菜も美味しくなります

ロース・バラ・モモ

全てA5等級です♪


すき焼き用の商品には
全て天然牛脂が必ず付きます

袋に入っている加工牛脂とは違い
天然ならではの香りと味わいを堪能いただけます

*すき焼き用以外のお買い物でも、備考欄に「牛脂希望」と
書いていただければおつけいたします

数ある商品の中で「すき焼き用」は
みや喜の最も得意としている商品です


すき焼きに向いた部位の紹介ページ→すき焼き 肉の種類

コスパも考えたオススメ部位の紹介ページを見る→すき焼き 肉 おすすめ

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商品一覧

厳選和牛 極上前バラすき焼き用 100g単位

¥790(税込)

厳選和牛 やわらかもも すき焼き用 100g単位

¥1,180(税込)

厳選和牛 すき焼き用 極上ロース100g単位

¥1,680(税込)

厳選和牛 すき焼き用 特選ロース 100g単位

¥2,160(税込)

厳選和牛 極上前バラすき焼き用 400g

¥3,160(税込)

厳選和牛 やわらかもも すき焼き用 400g

¥4,720(税込)

厳選和牛 すき焼き用 極上ロース400g

¥6,720(税込)

厳選和牛 すき焼き用 特選ロース 400g

¥8,640(税込)

厳選和牛 極上前バラすき焼き用 500g

¥3,950(税込)

厳選和牛 やわらかもも すき焼き用 500g

¥5,900(税込)

厳選和牛 すき焼き用 極上ロース500g

¥8,400(税込)

厳選和牛 すき焼き用 特選ロース500g

¥10,800(税込)

厳選和牛 極上前バラすき焼き用 600g

¥4,740(税込)

厳選和牛 やわらかもも すき焼き用 600g

¥7,080(税込)

厳選和牛 すき焼き用 極上ロース600g

¥10,080(税込)

厳選和牛 すき焼き用 特選ロース 600g

¥12,960(税込)

厳選和牛 極上前バラすき焼き用 700g

¥5,530(税込)

厳選和牛 やわらかもも すき焼き用 700g

¥8,260(税込)

厳選和牛 すき焼き用 極上ロース700g

¥11,760(税込)

厳選和牛 すき焼き用 特選ロース 700g

¥15,120(税込)

厳選和牛 極上前バラすき焼き用 800g

¥6,320(税込)

厳選和牛 やわらかもも すき焼き用 800g

¥9,440(税込)

厳選和牛 すき焼き用 極上ロース800g

¥13,440(税込)

厳選和牛 すき焼き用 特選ロース 800g

¥17,280(税込)

厳選和牛 極上前バラすき焼き用 900g

¥7,110(税込)

厳選和牛 やわらかもも すき焼き用 900g

¥10,620(税込)

厳選和牛 すき焼き用 極上ロース900g

¥15,120(税込)

厳選和牛 すき焼き用 特選ロース 900g

¥19,440(税込)

厳選和牛 極上前バラすき焼き用 1kg

¥7,900(税込)

厳選和牛 やわらかもも すき焼き用 1kg

¥11,800(税込)

厳選和牛 すき焼き用 極上ロース1kg

¥16,800(税込)

厳選和牛 すき焼き用 特選ロース 1kg

¥21,600(税込)

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