お世話になっておりますモリタ屋の宮崎です♪

夏がきましたね。ということは半年が終わりました！

月日の流れが年々早く感じます。。

さて今回のタイトル【お肉の塩水漬け】

お肉を塩水に漬けると

「やわらかく」そして「ジューシー」になるという方法を紹介します♪

鶏肉・豚肉・牛肉など

厚みのあるお肉を焼く時に絶大な効果を発揮します！

５％の塩水に３時間

もしくは３％の塩水に半日～１日漬ける

もう、これだけです

これだけで劇的に美味しくなります

右が塩水に漬けて焼いたほうです

水分が抜けて反り返っているのがわかると思います

お肉を塩水に漬けると

お肉の中に塩が入り込んで繊維を破壊することで

【柔らかく】なります

そして柔らかくなるだけでなく

破壊された部分に水分が入り込んで

【保水を高める】という効果があります

結構昔からある有名な方法です♪

凄く簡単で効果があるので

豚肉や鶏肉を焼く時に是非やってみてください(^^♪

【動画】

【お肉の塩水漬け】肉屋の店長直伝！お肉を柔らかくジューシーにする方法を紹介♪
→https://youtu.be/kN6CjtzmbEU

youtubeの動画で私が実際に実践していますので良かった観てくださいね(^^♪