いつもお世話になっております店長の宮崎です


先日の父の日には、たくさんのご注文をいただいてありがとうございます


たくさんあったので日記にアップしようと思っていたのですが


商品を撮影する時間がなく・・ごめんなさい。。

撮れたのはこれだけ。

意外かもしれませんがお肉を切るのと同じくらいパックや梱包、納品書作成に時間がかかるので

私も梱包作業をすることがあります

ただ

事務仕事が超苦手で住所の入力や発送手続きはやりません

会社の総務部では全く役にたたない人間です（＾＾；）

______________________________________

さて、前置きが長くなりましたが今回のタイトル

「ステーキはすぐ焼かない！」

厚みのあるお肉をより美味しく食べるための

ちょっとしたコツを今回は紹介したいと思います

ご注文の際お客様からいただいた質問を見て下さい
↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

久しぶりの注文です

6/29（土）にお客様とＢＢＱをします。
特別な時はやっぱりモリタさんです！

柔らかくて、美味しいいろいろな部位を串にさして頂こうと思います

ＴＶでＢＢＱのお肉をあらかじめ低温(６０℃)で２０分密封で湯煎して焼くと

柔らかくておいしいと言っていたのですが

１・直接焼くのか　
２・下味をつけて置いて焼くのか
３・ＴＶのようにして焼くのか

どの方法がいいでしょうか？

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

東京のＳ様からこのようなご質問をいただきました♪

ズバリ正解は「３」

厚みのあるお肉の場合


冷たいまま焼くと外側が焦げやすくなり

綺麗に焼くのが難しい


とはいえ、湯煎をするのは面倒なので

室温で２０～６０分置いてから焼く

こうすれば当店のサイコロステーキは綺麗に

そして美味しく焼き上がります（＾＾）

外気温にもよるので夏なら２０分～４０分、冬なら５０～６０分が目安です



厚みがあればあるほど長く置いたほうがいいのですが

当店のサーロインステーキ２００ｇの場合は１０~２０分くらいで十分です

３００ｇだと２０～３０分くらいです

薄切り肉は特に置いておく必要はありませんが


半分凍っているような状態で調理するのは危険です


例えばお肉を冷凍して解凍するときは


完全に溶けてから調理しましょう♪


厚みのあるステーキや焼肉用はもちろん薄切りも半凍りで調理すると

まずくなってしまいます。。

常温で冷たいのがなくなってから調理する♪

覚えておいてくださいね（＾＾）